استرس گرمایی منجر به کاهش مصرف خوراک و تأثیر شدید بر ضریب تبدیل خوراک، افزایش وزن و عملکرد تولید تخم مرغ در مرغ‌ها می‌شود و زیان‌های اقتصادی قابل توجهی را در صنعت طیور ایجاد می‌کند. استرس گرمایی میزان تخم‌گذاری مرغ‌ها را کاهش می‌دهد، وزن تخم مرغ را کم می‌کند، میزان شکستگی را افزایش می‌دهد، میزان باروری و جوجه‌کشی تخم‌های نطفه‌دار را کاهش می‌دهد و می‌تواند منجر به کاهش مقاومت و ایمنی مرغ‌ها و حتی مرگ و میر گسترده شود، به طوری که 5 درصد از مرگ و میر جوجه‌های گوشتی قبل از عرضه به بازار مربوط به استرس گرمایی است. چگونگی کاهش اثرات نامطلوب استرس گرمایی و کاهش یا اجتناب از زیان‌های غیرضروری به دغدغه تولیدکنندگان طیور تبدیل شده است.

     تأثیر دمای بالا بر مصرف خوراک و عملکرد تولید:

     محدوده دمایی بهینه برای مرغ‌های تخم‌گذار 13-26 درجه سانتی‌گراد است، جایی که انرژی متابولیکی مورد نیاز برای حفظ دمای بدن در کمترین میزان خود قرار دارد، ضریب تبدیل خوراک در بالاترین حد خود است و راندمان تولید بهترین است. هنگامی که دمای محیط از 26 درجه سانتی‌گراد فراتر رود، تفاوت بین دمای بدن مرغ و دمای محیط کاهش می‌یابد و دفع گرمای بدن را دشوارتر می‌کند، که باعث ایجاد پاسخ استرس می‌شود. تحت استرس گرمایی، تحریک مرکز تغذیه تا حدی مهار می‌شود، در حالی که فعالیت ضعیف شده دستگاه گوارش باعث افزایش پری دستگاه گوارش می‌شود و منجر به افزایش مصرف آب برای تسریع در دفع گرما و کاهش بار حرارتی می‌شود که بیشتر مصرف خوراک را کاهش می‌دهد. کاهش مصرف خوراک یک پاسخ محافظتی از حیوانات برای حفظ تعادل حرارتی در شرایط دمای بالا است. در محدوده دمایی 21-30 درجه سانتی‌گراد، به ازای هر 1 درجه سانتی‌گراد افزایش دما، مصرف خوراک 1.6 درصد کاهش می‌یابد. در محدوده 32-38 درجه سانتی‌گراد، به ازای هر 1 درجه سانتی‌گراد افزایش، مصرف خوراک 4.6 درصد کاهش می‌یابد.

     هنگامی که مصرف خوراک کاهش می‌یابد، مصرف انرژی و پروتئین نیز به طور متناسب کاهش می‌یابد، در حالی که افزایش مصرف آب غلظت آنزیم‌های گوارشی در روده را کاهش می‌دهد، مدت زمان ماندن غذا در دستگاه گوارش را کوتاه می‌کند، که تا حدی بر قابلیت هضم مواد مغذی، به ویژه قابلیت هضم بیشتر اسیدهای آمینه، تأثیر می‌گذارد و در نتیجه بر عملکرد تولید مرغ‌ها تأثیر می‌گذارد. مرغ‌های تخم‌گذار کاهش وزن تخم مرغ، پوسته تخم مرغ نازک‌تر و شکننده‌تر، سطوح ناهموار و افزایش میزان شکستگی را نشان می‌دهند. جوجه‌های گوشتی کاهش سرعت رشد و استفاده از خوراک را تجربه می‌کنند. کاهش عملکرد تولید طیور ناشی از افزایش دما حدود 80 درصد از کل کاهش را تشکیل می‌دهد، در حالی که کاهش عملکرد ناشی از مصرف ناکافی انرژی تنها 20 درصد را تشکیل می‌دهد.